焗是什么做法|

焗是什么做法

焗是指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟，是用专用的焗炉烤制而成。焗来自客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

焗虾仁的做法 焗虾仁的做法是什么

取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热7分钟。

听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。

等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。

盐焗鹌鹑蛋做法是什么

准备食材：花椒20g，盐100g，八角20g，鹌鹑蛋200g。

鹌鹑蛋放入碗中倒入清水洗净，将锅烧热，将盐倒入锅中，放入八角，花椒搅拌均匀。

放入鹌鹑蛋，让盐没过鹌鹑蛋，20分钟后即可盛出食用。

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