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焗是什么做法|

焗是什么做法

焗是指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟,是用专用的焗炉烤制而成。焗来自客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

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焗虾仁的做法 焗虾仁的做法是什么

取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm厚度即可。开中火加热7分钟。

听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火。

等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用。

盐焗鹌鹑蛋做法是什么

准备食材:花椒20g,盐100g,八角20g,鹌鹑蛋200g。

鹌鹑蛋放入碗中倒入清水洗净,将锅烧热,将盐倒入锅中,放入八角,花椒搅拌均匀。

放入鹌鹑蛋,让盐没过鹌鹑蛋,20分钟后即可盛出食用。


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