怎样手动把蛋清打成奶油状|

怎样手动把蛋清打成奶油状

手动把蛋清打成奶油状的方法：用筷子打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。当然加糖的时候不要加太多，一点一点的加。不然后到时候就太甜了。首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。筷子不能有油和水。

如何把蛋清打成奶油状

容器里是不能有一点油，不要有一点水，当蛋清与蛋黄分离时，一定要特别注意。

把鸡蛋清打散，朝一个方向打（上面有小气泡）。加10克糖。

一直调成粘稠的状态，放入10克白砂糖，继续搅拌。

沿着同样的方向打大约10分钟。试着用搅拌器搅起蛋清。蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

蛋清如何打成奶油状

首先，进行蛋清蛋黄分离，保证装蛋清的容器无水无油，且不能染上蛋黄。然后用打蛋器开始打发，注意要顺着一个方向打发。可以使用自动的打蛋器，这样能缩短打发时间，并且可以节省很多力气。

打发蛋清的时候，可以加入点白糖，能促进打发，还能让口感更好，但注意不要放入太多的白糖，否则就打发不出泡泡了。用打蛋器打发的时候，可以顺方向打发，也能逆方向打发，只要保证是一个方向就行，打发的整个过程中，不能改变方向。

手动打发的话，大约6分钟以后，才会出现白色的泡泡，这时需要继续打发，不能停止下来。10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠。手动打发大约需要30分钟时间，这个过程尽量不要停下来，否则影响打发效果。

为了节省时间，可以选用自动的打蛋器，大约15~20分钟，就能将蛋清打发成奶油状了。当然，如果没有打蛋器，就用三根筷子打发，也是可以将蛋清打发成奶油状的，只是过程比较累。

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