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广东煲汤为什么放蜜枣|

广东煲汤为什么放蜜枣

因为煲汤时加蜜枣可以增加汤的甜味。蜜枣的原料为青枣,制作时需要将青枣外皮割破,再放入锅中用糖熬煮,晒干以后就是平时吃的蜜枣了。蜜枣可以直接食用,也可以用来泡茶、炖汤。

广东煲汤为什么放蜜枣|广东煲汤为什么放蜜枣

一盅慢火煲煮的老火靓汤通常会有醇厚的香甜味道,而蜜枣正是甜味的来源之一。

像猪肺菜干蜜饯汤、花生蜜饯汤、苦瓜蜜饯汤等经典汤品都有加入蜜枣作为煲汤的食材。

煲汤蜜枣放多少

蜜枣煲汤建议一次放2~3颗就可以了,放多煮的汤会太甜,对于身体也不好。

蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香。


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