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焯藕片怎么不黑|

焯藕片怎么不黑

焯藕片不黑的方法是焯藕时,如果一边焯一边加些清水,焯出的藕就会是白的。莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

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藕片焯水多长时间

藕片焯水2-3分钟即可。

莲藕焯水后味道会更鲜的鲜嫩可口,拌上香油、葱姜蒜就可以食用了。莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质,是一味药食两用的食物,食用后有健胃消暑、生津止渴的作用。

藕片切开了怎样保存不黑

莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,而且单宁与铁质的器具接触,就会使莲藕变黑,建议采取以下方法保存切开的藕放置变黑:

莲藕切开后不接触空气就不会氧化变黑,所以最好是将切好的莲藕泡在水里面,以隔绝空气中的氧气,在水中加点醋也能很好的防止莲藕变黑,而且食用起来的口感更好。

莲藕采用焯水的方法来可以去除莲藕中的单宁物质,能够避免莲藕变黑。

选择不锈钢或者是陶瓷的器具,莲藕与这些器皿不会产生反应,不容易使莲藕变黑。

冰箱冷藏室中的低温可以降低莲藕的氧化程度,短时间内可以避免切开的藕变黑。


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