泡白萝卜酸甜制作方法
材料:白萝卜1根、姜1块、辣椒(红,小)5个、蒜1个、白糖5茶匙、白醋5茶匙、食盐3茶匙、凉开水适量。
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水。
将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用。
切好姜与红辣椒待用。
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀。
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等。两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜。
白萝卜怎么腌制酸甜口味
材料:白萝卜1000克,盐20克,生抽酱油50克,五香粉2克,糖20克,香醋5克,高度白酒2克,干净的玻璃瓶1个。
步骤:
萝卜切成厚0.7厘米片,把盐洒入,注意翻动,腌36个小时后,用清水冲泡1小时脱盐。
把盐、生抽、五香粉、糖、醋、白酒放入玻璃瓶中调匀成糖醋汁。
把萝卜挤干水,放入玻璃瓶中,向下压紧,萝卜片必须淹没在糖醋汁下,然后拧好瓶盖即可。
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