高筋面粉在超市里叫什么| - 寺庙

高筋面粉在超市里叫什么

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断，蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉，而中筋面粉在8%到10.5%之间，高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品。

高筋面粉在超市里叫什么| 高筋面粉在超市里名称

高筋小麦粉

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表，其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉。

面粉判断

不同的面粉蛋白质的含量不同，高筋面粉蛋白质含量大于11.5%，而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间，低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下，购买面粉时需要根据用途进行选择。

高筋面粉用途

高筋面粉颜色比较深，面粉较为光滑，用手抓不会结团，并且面粉的吸水性较强，比较适合制作弹性较大的食品，例如面包、面条等。

淀粉在超市里也叫做生粉、水淀粉等。在中华料理中，淀粉和生粉相同，生粉是淀粉中的土豆淀粉，主要用于腌制肉类，使其更加鲜嫩，而其它的还有红薯、绿豆、玉米淀粉等，在炒菜时用来上浆和勾芡，使菜肴更加浓稠。

淀粉在超市里被称为什么

淀粉在超市里也叫做生粉、水淀粉等。在中华料理中，淀粉和生粉相同，生粉是淀粉中的土豆淀粉，又叫做土豆粉和太白粉，大多是用土豆、蚕豆和装角制作而成，主要用于腌制肉类，使其更加鲜嫩。

淀粉根据原料的不同，还可以分为红薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉等，在炒菜时，用来食材上浆和勾芡，使菜肴更加浓稠，不同原料的淀粉产生的浓稠度也有所不同。

在超市购买淀粉的时候，可以注意淀粉的配料表，是按照其原料种类和粘稠度来选择购买，其中，土豆淀粉即生粉粘稠度最低，此外依次是玉米淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉。

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