鸡蛋皮怎么摊|

鸡蛋皮怎么摊

食材：鸡蛋1个，醋半汤匙，盐2g，淀粉半汤匙。

将全部辅料倒入碗中搅均匀。

鸡蛋磕入辅料碗中，用筷子使劲搅打均匀。

锅中放少许油，湿润过低即可，待油温8成热时，先从锅的中心然后外缘加入鸡蛋液，然后快速摇晃锅，把鸡蛋摊均匀，立刻关火，静止5分钟后，再开火，1分钟后关火，全程不要盖锅盖，5分钟后，蛋皮外缘会翘起，用筷子仔细跷起，然后用手慢慢揭起即可。

鸡蛋皮怎么摊又薄又软

可以锅底略微抬起，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，摊出来的鸡蛋皮又薄又软。用生姜块擦拭锅底，可以使蛋液不粘锅。摊鸡蛋皮时，锅里不能有多余的油在锅里流动。做鸡蛋皮的鸡蛋液需搅匀，蛋清与蛋黄充分融合。

摊鸡蛋皮的材料有鸡蛋、生粉、冷清水、食用油，加适量生粉是为了让鸡蛋皮易成形。

摊鸡蛋皮时若锅里油太多，转动蛋液时不利于蛋液成形，在锅底均匀涂一层油即可。

鸡蛋皮表面的蛋液凝固、蛋皮的边缘向上翘起时，需将蛋皮揭起翻面加热。

鸡蛋皮怎么摊又薄又软

可以锅底略微抬起，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，摊出来的鸡蛋皮又薄又软。用生姜块擦拭锅底，可以使蛋液不粘锅。摊鸡蛋皮时，锅里不能有多余的油在锅里流动。做鸡蛋皮的鸡蛋液需搅匀，蛋清与蛋黄充分融合。

鸡蛋皮怎么摊又薄又软

摊鸡蛋皮的材料有鸡蛋、生粉、冷清水、食用油，加适量生粉是为了让鸡蛋皮易成形。

摊鸡蛋皮时若锅里油太多，转动蛋液时不利于蛋液成形，在锅底均匀涂一层油即可。

鸡蛋皮表面的蛋液凝固、蛋皮的边缘向上翘起时，需将蛋皮揭起翻面加热。

|鸡蛋皮怎么摊