鲜马齿苋做包子馅怎样调馅
主料：面粉500 克、鲜马齿苋200 克、油豆腐100 克、肥猪肉少许。
调料：精盐、味精、素油。
制作步骤：
将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。
将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。
在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。
将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。
在面皮中放入之前拌好的马齿苋肉馅，上蒸笼蒸熟即可。
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茼蒿洗净，焯一下，变色立即捞出，放入冷水中，可以保持鲜绿色。
切成小小丁!
加入少量植物油、料酒煸炒，如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。
临出锅加入酱油，煸炒，变色后弄到锅边，远离油，晾凉，待用。
晾肉过程中切葱末、姜末，把茼蒿水分挤干。
把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重，再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入，一起搅拌均匀。
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