经常吃剩菜剩饭有什么危害|

经常吃剩菜剩饭有什么危害 经常吃剩菜剩饭的危害

经常吃剩饭的危害是会导致食物中毒，因为剩饭在存放过程中会被各种常见致病菌污染，由于剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加。

如果经常吃剩饭，会增加消化系统肿瘤的危险性。剩饭经过反复加热后，营养成分会随着加热的次数慢慢流失，会造成体质下降，发生营养不良。

经常吃剩菜剩饭有什么危害

常吃剩饭剩菜会导致食物中毒或营养不良，空气里的有害细菌会在2个小时左右就附着在剩饭剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部份都会产生有害物质，例如硫化氢、胺、酚等。

经常吃剩菜剩饭有什么危害

剩菜剩饭中的营养物质所剩无几，经常吃剩饭剩菜，就无法满足身体所需的营养，从而就会出现营养不良的情况。

吃剩菜剩饭有什么危害

经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

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