如何腌制家常腊肉
材料:五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只、白酒适量、盐350克、花椒10克、八角1个。
具体做法:
将盐入锅中炒热；
加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火，盛在碗中备用；
将白酒入碗中，准备好刷子；
用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面，尽量把每个面刷到；
用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落；
同样用手抹花椒盐至猪肘子的每个部位，不留死角；
将抹好盐的肉和鸡腿入高压锅中盖盖密封；
将猪肘子入大砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封；
剩下一个鸡腿就放进食品袋密封起来。密封放置3天，从下到上翻动一次；
密封7天取出肉，在适当位置用锥子钻洞，穿上棉绳，挂在向北的阳台外面，最好是通风避雨处。
腊肉怎么腌制好吃 腊肉如何腌制
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。
猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。
按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备好的密封容器中腌制一段时间即可。
腌制腊肉的做法 腊肉怎么腌制
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。
猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。
按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备好的密封容器中腌制一段时间即可。
|如何腌制家常腊肉
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