肉元子如何做嫩怎么做好吃
材料：肉糜、淀粉、盐、胡椒粉、葱、蛋清。
做法：
将肉糜切碎；
肉糜中放入蛋清，用力搅拌；
加入适量的淀粉，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅拌；
锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长越好；
锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，直至开锅。
鸟肉怎么做好吃 鸟肉如何做好吃
主料：斑鸠1只、五花肉1块。
辅料：香菇100克、肉苁蓉5克、龙眼5巴戟天5克、续断5克、八角2克、盐适量、姜片1片、黄花菜10克、肉桂10克、香叶2片、当归5克、枸杞5克、红枣3粒、川芎5克。
斑鸠、五花肉凉水下锅飞水。
所有食材放于砂锅内，武火烧开、文火慢煮2小时即可。
盛入碗中，根据个人口味适当加盐。
夹心肉怎么做好吃 夹心肉如何做好吃
主料：中筋面粉250g、猪夹心肉350g；辅料：盐适量、蛋清适量、蚝油适量、猪皮冻适量、熟芝麻粉适量、老抽适量、小葱适量、料酒适量、水120g。
猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和生抽按顺时针方向一直搅拌有粘性。
加入熟芝麻粉、猪皮、皮冻和芝麻粉搅拌均匀，面粉中加入适量盐拌匀。
加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟，擀成薄皮，包上馅料放入刷上油的蒸笼，冷水上锅大火蒸15分钟即可。
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