猪皮冻水放多了怎么办
猪皮冻水如果水放多了可以回锅重新熬制，多熬些时间待水份蒸发。
如果有多余的猪皮可以再加一些猪皮进去继续熬煮。一般建议猪皮冻猪皮和水的比例为1：3比较合适。
如果不确定水是不是放太多，可以先提前去除少许放冰箱冷藏，观察看是否凝固到位。
猪皮冻水少了怎么办
猪皮冻水少了，可以将猪皮冻放入锅中往锅里加适当的水继续熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮炖烂。关火装入容器中晾凉即可。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右。如果用的是高压锅，在煮好后才能看出汤的稠薄，也可以加水重煮一下，水开即可。
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