吃春饼卷什么菜最营养|

吃春饼卷什么菜最营养

春饼是一种大众食品，卷饼的菜通常有京酱肉丝、摊鸡蛋、韭菜炒土豆丝、素炒绿豆芽、酸菜细粉丝和生葱丝等。

肉丝和摊鸡蛋是卷饼的荤菜，与小麦制作的面饼一起吃，由于食物中营养成分的相互补充，可以提高面饼中蛋白质的利用率（面粉中加入牛奶、鸡蛋也是同理），增加营养价值。肉丝可用鸡胸肉或者牛羊肉，也可以用鱿鱼丝。只是应注意卷饼的肉丝和鸡蛋的量都不要过多。

在这些食材中属于蔬菜的是韭菜、葱和绿豆芽，可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维及生物活性物质。而酸菜和粉丝是这些菜肴中营养价值比较低的，过去由于条件受限，立春时节没有太多的新鲜蔬菜，为了使卷饼的菜肴丰富一些，因此，常常少不了酸菜。

立春吃春饼吃春饼配什么菜

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。

配菜种类：

吃春饼少不了春饼特有的配菜即和菜。和菜就是用时令蔬菜切成的丝，或拌或炒。拌着吃就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝即可。炒着吃就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，好吃且富有营养，用饼卷着吃或与春饼一起吃。

可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，切成丝，或者把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。

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