莴笋凉拌的做法|

凉拌莴笋的做法

莴笋1根，大蒜，大蒜，干红椒，花椒，香菜

莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。

将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

凉拌莴笋的做法

材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

做法：

莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。

用花生油炸熟花椒，出香即可。

将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

材料：莴笋、精盐、味精、白糖。

做法：

莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。

加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分。

加入味精、白糖拌匀。

凉拌莴笋的做法

材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

做法：

莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

材料：莴笋、精盐、味精、白糖。

做法：

莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。

加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

贴士：

莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。

加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。

材料：莴笋500克、油一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。

做法：莴笋切片，放盐，放辣椒粉，放鸡精，拌匀即可。

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凉拌莴笋的做法