韭菜各种吃法|

韭菜各种吃法

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。它也有各种吃法：烙饼，煎饼，饺子，粥，蒸韭菜，香辣韭菜，素炒韭菜。

韭菜的营养价值：

韭菜含有丰富的营养，主要成分有维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、磷、钾等其他矿物质。此外，韭菜还含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。

为大家介绍最常见的韭菜盒子做法：普通面粉加水。揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。醒好的面分成你想要的大小的剂子。取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。放上馅料，馅足一点好吃。像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

韭菜吃法

韭菜的吃法有很多，可以炒、烤、做馅、煲汤等，还可以生吃。炒的话，一般是搭配鸡蛋或各种肉类一起炒，营养丰富、色香味俱佳。烤韭菜则是烧烤摊上的常见吃法。用作饺子、包子、馅饼的馅料，能增鲜提味。当然，也可以作为一种辅料，为煲汤调味。

韭菜的分类

根韭：根系粗壮、有辛香味，主要食用根和花薹。主要分布在云贵川等地。

叶韭：叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，主要食用叶片和叶鞘。全国各地普遍栽培。

花韭：叶片短小、质地粗硬，抽薹率高，主要食用花薹部分。甘肃省兰州市和台湾省栽培较多。

韭菜的吃法

韭菜可以加鸡蛋做韭菜炒鸡蛋，也可以加小河虾做小河虾炒韭菜。还可以做成韭菜盒子，包饺子等等。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。

韭菜分类

中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。

叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。

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