滋卷的做法 家常滋卷的做法
材料准备：面粉、鸡蛋、粉条、韭菜、香油、食用油、十三香、盐、蒜茸、香醋、生抽、辣椒面、白芝麻。
辣椒面、芝麻、蒜茸油泼，加香醋、生抽、鸡精、十三香、盐调成蘸汁；
鸡蛋炒熟晾凉剁碎，韭菜切末，粉条切节，全部倒人盆中，加盐、鸡精、十三香、香油拌成馅待用；
面粉和成硬面团，揉光，擀成薄片，倒入馅，均匀拨平，顺长卷成圆柱体，切成段，蒸六分钟即可。
卷煎的家常做法 卷煎的家常做法是什么
将葱姜去皮洗净剁碎。
肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油。
用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好。
取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹。
剩余的边缘刷上蛋黄液。
顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的。
将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可。
取出稍凉后切块装盘。
豆卷的家常做法
材料：千张八张，酱油少许，盐适量，高汤少许，八角一块，花椒八颗，香叶两片，桂皮一块，蚝油少许。
把千张对半切开，每三个卷卷用棉线系紧，卷得越紧越好，卷成豆卷。
全部卷好了，平底锅放少许油，放入豆卷煎，小火。
别忘了及时翻面。
加入高汤，加水没过豆卷，所有原料全部加入，大火烧开，转小火焖半个小时，中间小心翻豆卷几次。
等汤差不多收完，就可以盛出来了。
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