鸡蛋可以做什么汤| - 寺庙

鸡蛋可以做什么汤

鸡蛋番茄汤。做法如下：

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准备食材，番茄一个，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋若干，猪油少许，盐少许，鸡精少许；

食材的预处理，将番茄洗干净，然后将它切成颗粒，将葱姜蒜切沫，将鸡蛋打破，将蛋清和蛋黄打匀；

制作番茄鸡蛋汤，用猪油炸番茄1分钟，至炸出香味捞出待用，锅里放油，六成热放入葱，姜，蒜翻炒，炒香后，放入西红柿翻炒，添加少许凉水和盐，开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。

推荐制作“蛋卷”，具体制作方法如下：

原料：鸡蛋液165克，白砂糖30克、黄油20克、低筋面粉200克、牛奶、泡打粉、芝麻适量；

具体步骤：

鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入白砂糖；

用打蛋器将蛋液打至蓬松；

筛入低筋面粉和泡打粉，加入20克融化的黄油，混合均匀；

加入牛奶、熟芝麻，混合均匀；

不粘的平底锅均匀刷上一层黄油，倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，中小火加热；

成型后不停晃动锅，使其受热均匀，一面煎黄后翻一面继续煎；

面饼较硬时关火，趁热用筷子卷成卷；

等待其冷却后，即可食用。

鸡蛋可以做鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋饼，鸡蛋吐司，韭菜鸡蛋馅饼等等。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。

就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

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