如何水煮猪心
材料：猪心1个调料、食盐适量、葱适量、姜适量、八角少许、卤水少许、茴香籽少许、白芷少许。
做法1.猪心先一分为二，用水焯开。注意焯水的时候要将猪心中间的血水弄干净。
另起锅，放入盐、葱姜、大料、八角、香、白芷等少许。
最后再放入老卤少许，加适量的水煮10到15分钟即可。
营养功效：猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
如何挑选猪心
眼睛看：首先要挑选新鲜的猪心一定要用眼睛去观察猪心的颜色。如果是新鲜的猪心，所呈现出来的颜色是鲜红色的，如果是鲜红色的猪心，说明这样的猪心是刚刚宰杀取出来的，是非常新鲜的。
用鼻子闻：在挑选猪心的时候，可以把猪心放在鼻子下面闻一下。新鲜的猪心除了本身的腥味和猪特有的一些骚味道，其余没有任何怪味道的。
用手摸：新鲜的猪心摸在手上还是比较滑的，而且有微微的鲜血渗出。但是如果是不新鲜的猪心或者是变质的猪心，摸在手上是黏黏的，没有一丝的滑，而且还会感觉特别的粘手，这样的猪心最好不要选择。
猪心怎么煲汤 猪心如何煲汤
猪心洗净切片,入锅焯水去腥,水开后捞出洗净备用,猪瘦肉洗净切片。
枣、天麻、百合、莲子洗净,再浸泡1小时左右。
放入冷水,加入姜片、料酒、天麻煮30分钟,水开后加入猪心、猪瘦肉、百合、莲子炖煮1小时。
红枣放进去煲1小时,起锅前加入枸杞煮上5分钟,最后调入适量盐即可。
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