卤蛋的家常做法
将煮熟的鸡蛋去皮,然后放入电饭锅内。
放入500ml啤酒,两个干辣椒,一个大料,一块桂皮,一块冰糖,15粒花椒,老抽,生抽,盐。
用电饭锅煮稀饭的程序煮20分钟,浸泡过夜更入味。
卤蛋(MarinatedEgg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。
卤蛋的家常做法,送给爱吃的你
将煮熟的鸡蛋去皮,然后放入电饭锅内。
放入500ml啤酒,两个干辣椒,一个大料,一块桂皮,一块冰糖,15粒花椒,老抽,生抽,盐。
用电饭锅煮稀饭的程序煮20分钟,浸泡过夜更入味。
卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。
卤蛋的做法
洗净的鸡蛋放入锅内煮熟后捞出放凉,再剥掉鸡蛋壳备用。起锅烧水加入包裹好的卤料和适量老抽,大火烧开转小火煮15分钟,最后放入去壳的鸡蛋小火煮30分钟左右关火,美味的卤蛋就完成了。
卤蛋的制作方法
准备食材:鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。
鸡蛋清洗干净,生姜切块,大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。
洗好的鸡蛋放入锅内,加入清水煮开后,转小火煮10分钟左右关火,鸡蛋留锅焖10分钟。
煮好的鸡蛋捞出放凉,并且把鸡蛋壳全部剥掉。
锅内加入适量清水和包裹好的卤料,再倒入老抽大火煮开转小火煮15分钟。
最后放入去壳的鸡蛋小火煮30分钟左右关火,一份美味的卤蛋就做好了。
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