为什么做的吐司一切就散了|

为什么做的吐司一切就散了

做好的吐司面包一切就散了，可能是在制作时选用的材料不对。在制作吐司面包的时候，选用的面粉一定要是高筋的面粉，这样的面粉发酵能力好。其次，购买酵母时要选择合适的类型，也要注意查看酵母的活性，以及是否过期，防止发酵失败。

面粉不对

做好的吐司一切就散了，可能是因为选的面粉不对。做吐司面包的时候选用的面粉最好是高筋的面粉，因为筋度越好的面粉，面团发酵能力越好，这样做出来的面包粘合性越高，切开的时候就不容易散。

酵母不对

酵母分为耐高糖和低糖的两种，所以买的时候一定要注意确认好酵母的种类，甜面包用耐高糖，咸面包用低糖。使用的时候还需要注意酵母有没有过期，需要检测一下酵母的活性，看是否还能使用。

发酵失败

吐司面包很容易失败的原因就是发酵失败，再将面团和酵母混合后，不可以直接的将盐与酵母直接接触混合，会导致酵母失去活性，应该在最后加入。其次，原料温度不能太低也不能太高，会使酵母的活性受到影响。

自己卤牛肉一切就散了什么原因

自己卤牛肉一切就散了因为用的不是牛腱子肉，所以一切就散了。在牛肉酱卤的过程中，煮的时间不能太长，但是煮的时间短了，又不入味。解决办法就是：通过把牛肉在卤水里长时间浸泡，来达到入味的目的。一般来说，泡上一夜就差不多了。牛肉煮的时间太长，就会把牛肉煮烂，烂了自然一切就散了。吃牛肉的时候，刀刃要与牛肉丝的走向垂直，要横丝切，不能顺着或斜着牛肉的丝路切。横着切，与牛肉丝的走向垂直着切，牛肉比较容易嚼烂，牛肉片的口感也会更好。横丝切牛肉，牛肉就容易成整片，顺丝或斜丝切就容易散。

腊肠为什么一切就散

灌肠时没到位，空隙过大，不紧实。

没晾干。空气没排出，有空隙，自然就容易炒散，晒得越干越紧实，就不会散。

蒸熟后要晾凉了再切，趁热切也是容易散的。

灌肠要肥瘦相间，不能全是瘦肉。

不要切的太薄，刀要锋利，可以避免炒散。

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