藤椒花甲的做法 藤椒花甲怎么做
步骤1
准备食材：花甲300克、藤椒30克、蒜3瓣、小葱1根、姜1块、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
锅中加入清水煮沸，加入花甲焯水约1分钟，捞出沥干水分。
步骤7
锅中加入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香。
步骤8
再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香。
步骤9
加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，加入适量清水焖煮5分钟。
步骤10
将炒好的花甲盛入盘中，撒上葱花即可。
藤椒鸡的做法 藤椒鸡怎么做
步骤1
准备食材：鸡肉200克、藤椒30克、姜1块、葱1根、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
葱打结。
步骤5
鸡肉剁成块。
步骤6
大火烧开后加入料酒，改中火煮10分钟左右捞出装盘。
步骤7
小米椒中加入少许盐腌一会儿，使辣味出来。
步骤8
锅中倒油烧热，倒入藤椒、小米椒爆香，使藤椒激发出香味。
步骤9
然后加煮鸡的水约100ML，再加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味。
步骤10
最后将料汁淋到鸡肉上完成。
藤椒鱼的做法 藤椒鱼怎么做
步骤1
准备食材：鱼肉200克、藤椒30克、姜1块、蒜3瓣、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
莴笋切片。
步骤5
千张切条。
步骤6
香菜切段。
步骤7
鱼肉切成片。
步骤8
将鱼肉放入盆中，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟。
步骤9
将莴笋和千张依次加入锅中翻炒至断生，盛出均匀铺在盘中。
步骤10
起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油。
步骤11
锅中加适量清水、料酒、盐，煮沸后将鱼块放入锅中煮10分钟。
步骤12
盛出将鱼肉铺在盘中菜上。
步骤13
最后撒上香菜完成。
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