苦瓜心用不用挖|

苦瓜心用不用挖

要挖。

苦瓜一般食用的是苦瓜的肉，它的籽以及瓜瓢都是不可以进行食用的，因为苦瓜最苦的地方就是苦瓜籽以及苦瓜瓢，这些是苦瓜心的一部分，所以人们在吃苦瓜的时候，一般是建议将心挖掉的。

苦瓜用去皮吗 苦瓜用不用去皮

不要。苦瓜不用去皮，洗干净即可。

一般去皮是怕表面残留农药，可以用盐水清洗即可。苦瓜中含有丰富苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效，对治疗痢疾，疮肿，中暑发热，痱子过多，结膜炎等病有一定的功效。

炒苦瓜用不用焯水

炒苦瓜需要焯水。苦瓜的草酸含量较高，大概100克苦瓜中就含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，对人体有害，而且这些草酸不去除的话会有很大的苦味，所以在炒苦瓜前需要先焯水。

炒苦瓜用不用焯水

焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了，而是吃起来没有那么苦涩，苦味中会带有鲜味，吃起来就不会那么难以下咽。

焯水可以去除有害的草酸，但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失，这会使苦瓜的保健功能降低，所以我们要控制好焯水时间。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均有普遍栽培，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用。

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