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煮排骨汤要放醋吗|

煮排骨汤要放醋吗

要放的。原因:因为排骨汤里加醋形成的酸性环境,有利于骨骼中钙质的溶出。作用:从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。但是在烹饪骨头汤时,为获得适宜的口感,一般加醋量不会太多,而且加入的食醋在高温作用下部分挥发,溶解在骨头汤中的醋量本身就很少,能够溶出的钙质也就微乎其微。有喝骨汤习惯的人,建议烹制骨汤时加适量食醋,既可改善骨汤风味,又可从中获得更多的钙等矿物质,经常食用方可达到促进身体健康的目的。如果单纯为了补钙,骨汤中的钙的确有限,但是骨汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃,比如可以用骨汤做鸡蛋羹,胆固醇可能高,但是对小孩和婴儿的神经发育非常有益。

煮排骨汤要放醋吗|

熬排骨汤放醋吗

熬骨头汤里面放醋不仅能起到调味品的作用,还可以具有促进钙剂的吸收作用,经常适当吃有利于身体健康,孩子是可以经常吃骨头汤的。骨头汤里面含有钙元素,但是熬制的时候会很难最大限度将对人体有益的物质散发出来,如果此时加入食醋,可以有利于我们在喝汤的时候对于骨头里面的钙更加容易吸收。

煮醋消毒要加水吗

煮醋消毒开始不用加水,煮干过后要加一些水。

煮醋消毒的方法是将门窗紧闭,把醋倒入铁锅或沙锅等容器,以文火煮沸,使醋酸蒸气充满房间,直至食醋煮干,等容器晾凉后加入清水少许,溶解锅底残留的醋汁,再熏蒸,如此反复3遍,食醋用量为每间房屋150毫升,感冒病毒严重流行高峰期间可增加至250毫升到 300毫升,连用5天;

醋为弱酸性,可杀死流感病毒,也会刺激呼吸道粘膜,不宜长期使用。


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