吃了变黄的西兰花会中毒吗|

吃了变黄的西兰花会中毒吗

不一定。

变黄的西兰花有两种情况，一种是烹饪时间过长，导致西兰花变黄，这种情况下的西兰花是可以放心食用的，无毒无害，只是口感交叉而已；另一种是西兰花放置时间过长，其叶绿素流失出现的变黄，只要没有变质也不会产生有毒物质，但若是变黄的西兰花有软烂、异味等现象的则不能吃，其中可能含有细菌或霉菌等毒素，食用有食物中毒的风险。

西兰花变黄吃了中毒吗,西兰花变黄了还可以吃吗？

西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。

吃了发黄的西兰花会中毒吗

一般不会。

西兰花之所以会发黄一般是因为放置时间过长，其叶绿素中所含的镁离子流失所造成的，只要西兰花还没有出现变质的话，那么吃下去一般是不会中毒的，只是相对来说口感会有所下降。

所以如果有条件的话建议最好还是趁着西兰花还新鲜的时候就将其吃掉，这样不论是从营养还是口感上来说的话都是最好的。

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