上汤菜心的做法 上汤菜心怎么做
步骤1
所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙。
步骤2
香菇切片。
步骤3
菜心去根。
步骤4
皮蛋切成小块。
步骤5
鸭蛋切小块。
步骤6
蒜切片。
步骤7
姜切丝。
步骤8
锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
步骤9
倒入香菇片，煮熟，捞出。
步骤10
加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
步骤11
热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
步骤12
加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
步骤13
淋在菜心上即可。
上汤菜心做法图解
将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片。
锅中入油，油热后加入蒜头爆香，加入两碗水、皮蛋和青红椒。
待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解。对味道追求更高的，可以用自己熬制的骨汤肉汤等。
等汤重新沸腾后，加入菜心，略煮片刻即可。不要煮久了，否则菜就会变黄。
经验步骤：
- 1
将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片。
2
锅中入油，油热后加入蒜头爆香，加入两碗水、皮蛋和青红椒。
3
待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解。对味道追求更高的，可以用自己熬制的骨汤肉汤等。
4
等汤重新沸腾后，加入菜心，略煮片刻即可。不要煮久了，否则菜就会变黄。
菜心的做法 菜心怎么做
菜心摘好洗净备用，蒜切末。
锅中放入适量清水烧开，将菜心放入锅中焯熟，捞出装盘。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入生抽1勺、蚝油1勺煮开，淋在菜心上即可。
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