烧茄子怎么烧|

烧茄子怎么烧

烧茄子的做法如下：

将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，放在室外晾晒1小时待用。

将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸。

锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧即成。

烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜、香菜段等制作而成。

怎么烧茄子 如何烧茄子

准备材料：茄子2个，香葱20克，蒜20克，豆瓣酱20克，生抽15毫升，油40克。

茄子去皮切段，蒜切末，油烧热，放入蒜爆香。

倒入茄子翻炒，加入豆瓣酱、水、生抽翻炒均匀，加香菜出锅即可。

茄子，直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

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