烤猪皮如何腌制急急
将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。
放到开水中焯一下。
捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
葱、姜、大蒜切好。
锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
放入花椒。
放入料酒煮熟。
煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
将猪皮切成条或块。
碗中放入烤肉酱。
11. 放入盐，混和均匀。
12. 放入切好的猪皮。
13. 用手抓匀，腌制十分钟。
烤牛排如何腌制
先用盐或生抽长时间腌制，导致肉汁严重流失；用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失；中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发；腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失；
然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上即可；
腌制时不能放盐和生抽等咸味调料，避免牛肉中的水分使肉质变老；
主材料：牛排，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝；
腌料：油2匙，黑胡椒粉少许，鸡精少许；
调料：糖1匙，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
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