平菇怎么保存新鲜
密封保存:一般来说,如果在常规的环境下存放新鲜的平菇,那么可以贮存3-5天时间,随着温度增高,那么湿度也会增加,如果菇量不多的时候,大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内,并且将缸口密封起来,气温在15-16度左右,这样可以保鲜一周左右。
放置冷水中:大家还可以把剩下的平菇,浸泡在冷水中,但是前提是水必须是干净的,水的铁含量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。
冷藏保存:把新鲜的平菇子实体,放在沸水中或是蒸汽中处理4-5分钟时间,然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。
晒干:还有一种最简单的方法就是把平菇洗净,撕成条状,晒干。锅内加入适量的食用油,加入几个红辣椒和盐,把凉干的平菇条放入油锅内,炸至平菇变色成焦黄色即可光火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。
平菇怎么保存
保存平菇可以采取密封、浸水、冷藏的方法,密封保存时要准备一个质地较厚的大缸,然后将平菇放入缸中,并使用保鲜膜封口,浸水保存时要将平菇直接浸泡在冷水中,并保持温度在十五度,冷藏保存就应该将平菇煮五分钟,然后放入冰箱。
平菇如何保存
密封保存
平菇可以密封保存。首先准备一个较厚的大缸,并向缸中倒入一半的冷水,将水温保持在十五度左右,然后将平菇倒入水中,使用保鲜膜将缸口密封起来就可以了,但这种方法只能保存一周的时间。
浸水保存
平菇可以浸水保存。准备一个水盆,并向其中倒入清水后,将平菇浸泡在其中即可,但是使用的水分中不能含有铁元素,以免平菇发黑,影响食用,而且水质要清澈,不能使用污染水源。
冷藏保存
平菇可以冷藏保存。首先向锅中加入清水煮沸,然后将平菇放入其中,煮五分钟的时间,再将平菇捞出,晾凉后装入保鲜袋密封,放入冰箱的冷藏层即可。
平菇怎么保存
气调保鲜:用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法处理,对蘑菇进行简易气调温保鲜表明,采用简易气调贮藏,在3-5天内保持鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。目前采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%氧浓度,10-15%二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。
冷藏保鲜:低温能保持蘑菇新鲜和优质。在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。
速冻保鲜:在30-40分钟内,将蘑菇由常温速降至-30--40℃,冻菇中心湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。
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