黄瓜蘸酱的酱怎么做|

黄瓜蘸酱的酱怎么做

材料：酱油60毫升，熟芝麻油半茶匙，蒜1头，捣碎，葱花1茶匙，水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末四分之一茶匙，白糖半茶匙。

做法：

黄瓜蘸酱是什么酱

黄瓜蘸酱是黄豆酱、营口大酱、甜面酱，黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

饭店黄瓜蘸酱的酱是什么酱

黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜，饭店里的黄瓜蘸酱可以用多种酱料，最简单的就是直接使用东北大酱、甜面酱或豆瓣酱等酱料。以上三种常用酱料的味道各不相同，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时兼有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如"酱爆肉丁"等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

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