大骨头炖酸菜的做法,制作大骨头炖酸菜的方法
制作原料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。
制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
腔骨剁成块，倒入冷水中加热。
将焯好的腔骨冲去浮沫。
冻豆腐切成大小适中的方块。
锅中烧油炒姜蒜。
将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。
炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒入锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。
再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。
炖大骨头怎么炖 炖大骨头的做法
主料：猪骨1100克。
辅料：大葱2段、肉蔻1个、荜茇2个、小茴香3克、桂皮1块、白豆蔻2个、香叶2片、干山楂2个、白酒8毫升、老抽30毫升、蚝油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、盐25克、醋少许、鲜姜10克、干姜10克、干红辣椒1个、八角1个、花椒15颗、草果1个、草寇1个。
大骨洗干净，冷水浸泡20分钟，倒去血水再洗两次，然后控干净水。
洗净的大骨加入冷水上火。
准备调料。
切好葱、姜和蒜。
锅开后把血沫撇去。
加入所有调料小火炖至八成熟，加入盐和醋继续炖熟即可。
怎么炖大骨头好吃 炖大骨头的做法
材料：大棒骨2根。
辅料：大葱适量、生姜适量、盐适量、食用油适量。
食材洗净，葱切段，姜切片。
洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。
汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。
炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。
放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。
熄火前加盐调味，即可。
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