香椿生的能吃吗|

香椿生的能吃吗

香椿一般不建议食用生的。

生香椿中含有大量的鞣酸，食用有涩味，很容易影响食欲，同时鞣酸会和食物中的蛋白质，发生络合反应，不易消化；未经处理香椿中还含有大量草酸，会和食物中的钙、镁离子发生沉淀反应，不能消化，还降低食物的营养成分；大量的硝酸盐和亚硝酸盐也会影响身体健康。

香椿能吃吗

香椿可以食用。香椿是椿树在发芽期长出来的嫩芽，主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等。但是，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此仅能少量食用。

香椿能吃吗

食用香椿前一定要有热水焯水处理。因为香椿中带有一定的有害物质亚硝酸盐和硝酸盐，焯水过后能化解这些成分。

虽然这种化学物质虽然在一开始食用的时候不会对人体健康造成不利的影响。但是长时间食用，会导致有害物质在人体内的堆积，所以不建议过多食用。

夏天的香椿能吃吗

不建议食用。

香椿也叫香椿芽，是香椿的嫩叶，一般多在春季食用，而且它的食用时期非常短，因为其中含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐，随着香椿的生长，硝酸盐和亚硝酸盐也会越来越高，在嫩芽状态时，并不会对人体造成影响；但是到了夏天，香椿芽生长发展成为香椿叶，不仅食用口感老，而且其中也积聚了大量的硝酸盐和亚硝酸盐成分，人体食用易增加致癌的风险。

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