鸡蛋外壳脏如何处理| - 寺庙

鸡蛋外壳脏如何处理

鸡蛋外壳脏了用抹布轻轻擦拭一下就可以了，千万不要用水洗，因为蛋壳上有一层蛋壳膜，蛋壳膜可以有效阻止细菌或微生物进入鸡蛋内，水洗会清除掉蛋壳膜，导致鸡蛋变质的速度加快。

鸡蛋外壳脏如何处理|

鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

鸡蛋外壳发霉处理的方法是直接扔掉。

因为鸡蛋的外壳是保护内部蛋清和蛋黄的一个重要保护壳，而若是其已经发霉了的话，就证明霉菌已经入侵到了鸡蛋的内部了。内部的蛋清和蛋黄是营养成分十分丰富的食物，也是非常容易变质的，而霉菌入侵到了蛋黄蛋清的话，则证明其已经变质。

用海绵或砂纸轻轻擦拭鸡蛋，把蛋壳上的污垢如泥土或鸡屎残留物擦干净即可。无需水洗，也不要擦太用力，不仅是避免擦出裂纹，还是为了保护鸡蛋外壳的“蛋壳膜”。

如何清洗土鸡蛋

清洁步骤

用海绵或砂纸轻轻擦拭鸡蛋，把外壳的污垢擦掉即可。

保护蛋壳膜

鸡蛋上面有一层胶性物质，称为蛋壳膜，如果蛋壳膜被破坏，鸡蛋里的蛋白和蛋黄就会通过蛋壳上的小细孔和空气产生接触，容易侵入细菌，导致鸡蛋坏掉。

注意事项

为了保护蛋壳膜，一定不能太用力擦鸡蛋，也不要用水洗，否则容易把蛋壳膜洗掉，不易保存。

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