黑豆有什么营养|

黑豆有什么营养

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆怎么吃最有营养 黑豆吃法

黑豆有补肾、益精的功效，食用补肾首先应通过足量泡发再加盐炖的效果会更好。因为在发泡的过程中可以使黑豆的质地变得更加柔软，食用时消化吸收率会更加明显，也可以很好的进入肾脏。

在炖肉中，如果适当加入食盐，可以使黑豆和盐补肾效果发挥到最大，因为黑豆本身是黑色可以进入肾脏，而肾脏的味道只是咸味。所以黑豆经过泡发后适当加盐，可以让黑豆进入肾脏的效果更加明显，所以吃是最补肾的。

黑豆怎么做好吃又营养

购买黑豆的时候，要挑选表面覆着一层白霜，看上去不光亮的豆子是比较新鲜的黑豆，而看上去表面又黑又亮的豆子往往是陈豆，对于养生，粥可能是首推的食品，其不仅容易消化，而且可以把原料中的营养物质全部吸收进去，所以如果有条件的话，尽量多选择进食一些粥类，同样对于黑豆，完全可以把它熬成粥再吃，但单一的黑豆粥口感有一些欠佳，所以建议加入黑米一起熬煮。方法为：

熬粥之前，先把黑豆和黑米分别洗干净，然后浸泡8小时以上，因为两者都不容易煮熟，同时泡黑豆和黑米的水不要倒掉，等下熬粥的时候还会用到；

把泡好的黑豆和黑米同时倒入电饭煲中，再加入泡豆的水，如果感觉水量不足，可以续加一些纯净水；

把电饭煲调节到煮粥状态，定时2小时。出锅之前加入红糖搅拌，黑豆黑米粥完成。

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