猪肉有股骚味怎么去除
清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。
做时可加山楂或硝，可使之熟软。
放姜和料酒也可以，一般炒菜的话不会出现这样的事情，在炖汤的时候放点姜片进去，在肉切成块的时候放点料酒腌制一下也是可以的。
想去除味道在炖汤的时候，汤面上会出现很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子捞出来不要。最后可以放点花椒进去，既可以去除肉腥味，还可以去湿。
猪肉有股骚味怎么去除
可以将猪肉焯水，放多一些水，用尽可能小的火慢慢加热，保证水较长时间不会烧开，这样肉中的杂质一般都可以顺畅排出。也可以用大量的盐腌渍猪肉3-4个小时。有骚味的猪肉在煮的时候可以多加一些味道重的佐料，比如花椒、姜汁等。
猪肉有股骚味怎么去除
一般去腥增香的大料、调料都能在很大程度上对猪肉的骚味起到掩盖作用。
购买猪肉的时候要学会判断猪肉的好坏，优质猪肉的猪皮洁白无斑点、肉质紧实弹性好、肥肉部分雪白细腻、肉香浓郁。
正常的猪肉一般不会有太大的腥臊味，经过简单的泡水、焯水处理就基本可以将腥臊味去除。
猪肉有股骚味怎么回事
导致猪肉有骚味有以下几个原因！
注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。
加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
母猪肉，肉色血红，因为是老猪，肉的韧性很强，炒熟了形状变成木耳状，而且咬不动，口感像牛肉。
病猪肉，肉色红艳，肉上有病变组织，皮下有出血点，死了再放血放不干净，现在好多肉摊都打红色的伞，用卤素灯光照肉，很难看出颜色。
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