滑黑鱼|

滑黑鱼

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：香辣

分类：煮菜

主食材：黑鱼1条

辅料：花椒2g，干辣椒3个，小葱2根，姜2块，生粉500g，蒜3瓣

步骤：

小葱切葱花；

姜分别切片和末；

干辣椒切段；

墨鱼洗净片薄片；

加料酒、盐、姜片、生粉、鸡蛋清；

抓匀腌制20分钟；

锅中加水煮沸，一片片放入鱼片；

筷子拨散；

煮5分钟捞出装盘；

砂锅放油，油温7成热；

1放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香；

1将油浇至鱼片上即可。

黑鱼的做法肉质鲜嫩爽滑的秘密 美味黑鱼的做法

首先将姜蒜搞成粉末状，胡萝卜切片，葱切断，辣椒去籽切块；

然后准备调料：耗油、生抽、淀粉、香油、盐按照一定的比例调成料汁；

黑鱼切片放入水淀粉加入盐和油抓到水淀粉完全吸收，随后倒油热锅放入姜蒜末小火慢炒；

然后用筷子将鱼片散开放入锅里面炒至大部分变白以后放入胡萝卜辣椒葱翻炒，倒入酱汁渗透入味就好了。

黑鱼去皮方法,黑鱼去皮步骤

首先要将黑鱼平放，并用菜刀将黑鱼的头部斩掉。

为了避免黑鱼滑手，一只手用干净的棉布按住鱼，另一只手用菜刀从鱼头的切口处沿着鱼骨开始切肉。

注意在切到尾部的时候，不要切断，保持鱼皮相连的状态。

用同样的方法将黑鱼的另一边的肉也切开，用刀将鱼肉上面的鱼排骨刺剔除干净。

一只手扯住鱼尾巴，另一只手用菜刀将鱼肉从鱼尾上剔下来。黑鱼的去皮去骨过程就完成了。

---

|滑黑鱼

滑黑鱼 美味黑鱼的做法 黑鱼去皮方法 黑鱼去皮步骤 黑鱼的做法肉质鲜嫩爽滑的秘密