柿子怎么晒成柿子饼|

柿子怎么晒成柿子饼

选择合适的新鲜柿子：要买略带青皮的柿子摸起来硬硬的，软的是晒不成的，只能晒坏了。另外，个头也不要太大，重量在70-100克较好，并且外形比较圆润，尽量不选异形的果实，不易削皮。

柿子去皮：在晒柿子之前要对柿子进行去皮操作，拽掉屁股上周边的花蒂。这里最脏拿刷子刷干净。然后整个果子用刮皮刀削皮。不能留下一丁点果皮。

晾晒留一定间距：将柿子吊起来放到通风日照处，最好保留一定的间距，不要排列太挤，两只柿子之间至少保持两寸左右的距离，有利于通风干燥。

手捏柿子：去皮柿子颜色变深，表面起皱，手感明显变软时，进行第一次捏柿子，捏柿子时一手用两个指头捏住柿子的尖顶和蒂部，用另一个手的三个指头轻轻的绕圆在柿子的中部轻捏，力度以柿子不破为准。标准是手感觉柿子内部变软就好，捏好的柿子继续放到原位进行凉晒。如果天气好的话，二至三天捏一次，经过三至四次的捏晒柿子型壮由圆变成扁平，由于水分的蒸发，晒成了的柿子饼也变的不再软了，这样的柿饼就算正式晾晒完成了。

柿子饼晒成什么样可以收起来

一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天，这个时候柿子已经析出一些糖分，已经慢慢上了一点儿糖霜。

还可以捏一捏柿子，不仅可以去籽还可以感受柿子的软硬程度，硬度适中就可以了。综合两个方面就能判断晾晒程度，不必过多晾晒，以免柿饼过硬过干。

柿子如何做成柿子饼

1.准备一些比较硬的柿子，然后将柿子用清水稍微冲洗一下；

2.然后再依次用削皮刀将柿子表层的皮削掉；

3.然后再准备一个干净的绳子，并将削好皮的柿子挨个用绳子穿绑起来；

4.最后再将挂有柿子的绳子放置在室外光线较为充足的地方进行晾晒；

5.等柿子晒干之后用手将柿子稍微轻轻的捏软，最后等其自己变成饼形即可。

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