木姜子蒜蓉酱做法
木姜子蒜蓉酱做法:木姜子摘洗干净,沥干水;青椒洗净,不放油在锅里烘烤,烘到辣椒变软,起虎皮;辣椒剪段,和剥净皮的大蒜籽放入绞碎机,木姜子也倒进去,盖上机器开绞;加盐拌匀,稍多点,好保存;装入干净的玻璃瓶中,密封冷藏即可。
木姜子腌制时搭配适量的大蒜能防止它腌好以后变色,因为大蒜有很明显的杀菌作用,它也能阻止木姜子发生氧化反应,能防止它在腌制过程中出现变质,更能防止它的颜色发生改变,另外加入大蒜一起腌制的木姜子滋味还特别好,不论是下饭还是配面都特别好吃。
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材料:辣椒1条,蒜头1颗,砂糖1大匙,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,水少许。
取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。
辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。
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