如何自制红豆沙|

如何自制红豆沙

红豆洗净浸泡。提前浸泡容易煮烂，没时间也可不浸泡；

将浸泡过的红豆倒入高压锅内胆；

根据红豆浸泡程度添加适量清水；

盖上盖子，启动电源并选择“豆类蹄筋”功能开始煮；

煮熟的红豆用勺子压一下，很容易压烂说明煮好了，如果一个程序没有煮烂可以再煮一个程序；

将煮好的红豆倒入面包桶里，加入红糖和黄油；

启动面包机“果酱”程序；

一个程序结束后，感觉有点湿且有少许颗粒，需要再启动一个程序；

两个程序结束后，红豆沙做好了。

如何自制豆沙

红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15至20分(看高压锅性能)，关火。待凉。

把红豆连汤带水放入食物加工机或搅拌机中打碎，用用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途。

滤好的豆沙沉淀几个小时，倒去上面的水。把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠，加入糖、麦芽糖和盐，继续翻炒至豆沙变干。关火，加入黄油搅拌均匀，放凉即可。

如何制作红豆沙

红豆的处理过程。准备一碗红豆，清洗干净之后，放入锅中，然后加入3倍的清水，中火煮至软烂。大家可以提前浸泡一夜，先将红豆泡软，这样可以大大缩短煮制的时间。将煮至软烂的红豆尽量控干水分，然后倒入一个大碗中，用勺子将红豆压成碎泥。如果想吃细腻口味的红豆沙，可以用料理机将红豆打碎成泥，这样做出来的红豆沙口感会更加的细腻。往豆沙中加入2汤匙白糖，喜欢吃甜食的朋友可以多加一些，混合均匀之后，上锅开始熬制。

红豆沙的熬制过程。做红豆沙最重要的就是炒制的过程了，两个细节最重要：第一全程注意开小火慢炒，第二要用锅铲不停翻动。起锅预热，不用加油，锅热之后直接将处理好的红豆泥放入锅中，开小火慢慢炒，一边炒制，一边用锅铲不停翻动。炒至豆沙变干，加入2汤匙食用油（最好使用猪油），混合均匀之后继续翻炒，红豆沙将油完全吸收之后，再加入2汤匙食用油，继续翻炒至豆沙粘结在一起，用勺子翻动很吃力的时候，就能关火出锅了。

---

|如何自制红豆沙

如何制作红豆沙 如何自制红豆沙 如何自制豆沙 澳门 红豆沙 菜谱