土家苗香掉渣饼是怎么做成的
材料：
小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
做法：
锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出；
放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止，将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油；
酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀，揉成团，发到2倍大；
肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀；
葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀；
面团分割成4个，取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料，撒上一层肉末；
放在烤盘上200度烤15分钟即可。
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先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。
先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。
把肉料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。
把葱洗干净搅碎、待用。
先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温300度，下温320度，烤7分钟即可。
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