只有酵母怎么做油条|

只有酵母怎么做油条

面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。

用温水加入酵母溶解2～3分钟。

一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡蛋，用拳头折压法快速将面压均匀，面团是很柔软的那种。

将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。

早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上点油，将长条面团抻长。

压成需要的宽度和厚薄度，盖上保鲜膜饧20多分钟。

饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去，用筷子在中间压一下，都这样做好。

操作面团时，锅里放油中火加热，准备好油条胚后，放一块小面团进锅，小面团能接着浮上来，就差不多了；把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长，放入锅中，很快上面鼓起来了，翻面，勤用筷子翻着点，就会鼓鼓的想要的效果，炸至金黄。

油条做的短一点！炸出来胖胖的，非常漂亮。

没有酵母和小苏打怎么做油条

配料：中筋面粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20到60克、盐70到100克、常温水5.8斤。

方法：

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