什锦玉米蛋炒饭的做法 做什锦玉米蛋炒饭的方法
甜玉米粒罐头、豌豆粒豌豆沥干水分,备用。
彩椒洗净,去蒂去籽,切小丁。
火腿切小丁,海米用温水洗净。
鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
锅置火上，倒入少许橄榄油烧热。
下入鸡蛋液炒熟，铲成小块，盛出备用。
炒锅倒入橄榄油，烧热后下入彩椒丁煸炒几下。
倒入米饭继续翻炒约1分钟，将其炒透。
放入玉米粒、豌豆粒、熟花生仁和炒好的鸡蛋同炒。
加少许盐调味，放入火腿丁和海米炒匀即可出锅。
蛋炒饭,做蛋炒饭的方法
大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米。
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
蛋炒饭怎样做好吃 蛋炒饭的做法
米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；
炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；
旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。
然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
|什锦玉米蛋炒饭的做法、做什锦玉米蛋炒饭的方法
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