三分熟牛排五分熟牛排是什么梗|

三分熟牛排五分熟牛排是什么梗

三分熟牛排和五分熟牛排是牛排烹饪中的两种情况，具体如下：

三分熟牛排：是指牛排的大部分肉已经接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后牛排上下两侧熟肉呈现棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；

五分熟牛排：指牛排内部为区域粉红色，并且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

三分熟牛排,五分熟牛排是什么梗

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分.三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出.（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡.七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感.全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重.

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