蜂蜜分层是怎么回事
蜂蜜的分层其实也分为多种情况，有些朋友所说的是较浅的分层，且界限也非常模糊，一般下层的较深，上层的较浅，这有可能是蜂蜜放置时间久了出现的花粉沉淀。
而还有些情况是分层的界限明显且颜色差异也比较大，这就有可能是出现了结晶的状况。
不过，利好的是这两种情况下的蜂蜜都是可以吃的，并不需要担心，也有的朋友认为结晶后的蜂蜜不好，那结晶到底是怎么回事？其实结晶本质就是蜂蜜中的葡萄糖析出结晶，是一个正常的物理现象，一般葡萄糖含量越高的蜜种就越容易结晶，但实际上结晶还受到包括但不限于温度、湿度、光照、空气流通性等一系列因素的影响。
但不论如何，出不出现结晶都是正常的，有没有结晶的蜂蜜都可以食用。
还有的朋友说自己购得的蜂蜜出现了泡沫，这个问题就比较复杂了。一般蜂蜜在灌装过程中可能会因为蜜液的快速流动而产生一些气泡，蜂农也称其为“沫子”，还有些运输过程中的频繁晃动也可能会使蜂蜜产生泡沫。
最坏的情况可能就是蜂蜜变质发酵，发酵过程产生了部分气体，气体排出的过程就会导致表面出现大量的气泡，这种情况田野牧蜂就不推荐大家继续食用了，避免对身体造成不好的影响。
蜂蜜分层是怎么回事 蜂蜜为什么会分层呢
蜂蜜分层的原因有两种：一是蜂蜜结晶，但是不影响食用;二是因为春天温度回升蜂蜜结晶开始融化，分成上层液体下层固体的状态，一般没有酸味就是正常化可以食用的。
原因一：蜂蜜结晶
蜂蜜分层原因之一是蜂蜜结晶，但是蜂蜜没有完全结晶。蜂蜜的结晶形态为未结晶，开始结晶，半结晶，完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。
蜂蜜结晶与蜂蜜含有的葡萄糖含量有关，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的萄萄糖小结晶会核析出，逐渐增多形成结晶体母，然后缓慢沉降，从底部开始结晶，所以出现了分层的情况。
原因二：温度升高
蜂蜜分层还是因为天气太热，结晶的蜂蜜化开了一部分。由于蜜源植物不同，蜂蜜结晶的情况也不同，有时在温度较高时，有的结晶蜂蜜上层会化开一部分，形成分层，这都是正常现象。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会融化，融化了的蜂蜜口感喝起来偏稀，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程，只要是没有发酵变酸的味道，都不会影响食用。
蜂蜜分层怎么处理
蜂蜜分层又叫蜂蜜结晶，属于正常现象无需处理，蜂蜜结晶是蜂蜜的物理特性，在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，便形成结晶状，并且缓缓下沉，在温度为13—14℃时，能加速结晶过程。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素
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