粗盐不包纸盐焗鸡的做法
盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式。
鸡半只，食盐五勺，花椒20粒，京葱一条，油适量
除花椒，其他食材洗干净，控干水，来不及就用厨房纸吸干。鸡保留半只的形状，京葱切段。
花椒用炒锅小火炒香，不用下油，大概两分钟，出香味就可。
用碟子放好鸡，全部花椒跟盐洒上鸡身，前后左右全部用花椒盐抹一遍，静置五分钟入味。
家常用的炒锅，把京葱放在炒锅中间，淋上食用油（作用是防焦）把鸡放京葱上面，鸡皮面朝上，中小火，十分钟后翻身再焗两分钟，关火焖一分钟，出锅。
咸鲜味透皮入肉，滋味十足！而且是用盐焗的做法，所以鸡肉的鲜味都被牢牢地封锁进肉里，鸡的鲜味非常浓郁~而且鸡皮和鸡肉都非常嫩滑。
盐焗鸡的做法 盐焗鸡怎么做
姜切片，小葱挽成葱结。
三黄鸡洗净沥干，放入盐1勺、料酒1勺抹匀，放入盐焗鸡粉抹匀，姜片葱结塞入鸡肚中腌制8小时。
腌好后的三黄鸡用锡纸包裹，放入蒸锅中蒸45分钟，关火焖10分钟即可。
盐焗鸡的做法 盐焗鸡怎么做
首先把姜切块，两根葱打结固定在一起。
碗里装入处理好的整块鸡，加点盐、料酒和盐焗鸡粉，并将全身抹上调料，再把姜块和葱装入身体里，用锡箔纸包裹鸡肉。
蒸锅预热好后放入包裹好的鸡，并盖上锅盖，中火蒸煮45分钟。
时间到后取出并放入盘中，打开锡箔纸即可食用鸡肉。
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