炸酱面的酱不放肉怎么做
炸酱面的酱不放肉的做法：
炸酱配料：杏鲍菇2根、香菇6个、胡萝卜1根、木耳一小把、洋葱1个、鸡蛋5个、黄酱200克、甜面酱100克、葱姜蒜若干、小青菜1把；
炸酱烹饪步骤：
准备工作：杏鲍菇切丁，不要切太小；香菇、胡萝卜、洋葱切丁；鸡蛋打散；葱姜蒜切沫；黄豆酱和甜面酱混合；
热锅倒油，先炒鸡蛋，油可以多一点，把鸡蛋炒碎一点，鸡蛋炒好盛出，鸡蛋炒完油也基本用完，再倒入比平时炒菜至少多2倍的油，5成热时，下杏鲍菇、胡萝卜，先炒一会，再下香菇、木耳和洋葱，全程用大火，炒至所有食材变软变小，下葱姜蒜入锅炒出香味；
倒入黄豆酱和甜面酱的混合酱，均匀搅拌使所有食材都沾上酱，加一勺白糖、辣椒酱，如果觉得酱有点干，可以倒入一些生抽和凉开水，混合均匀；
大火炒到每个食材都沾酱均匀并且酱变得浓稠时关火，把此前炒好的鸡蛋倒入锅中搅拌，炸酱完成；
煮面条，煮面之前可以烫一些青菜、西兰花什么的，届时搭配在炸酱面里。
炸酱面的酱怎么做
葱、姜切末，香菇切丁备用。热锅冷油，放入葱姜末爆香。
加入肉末翻炒至变色，倒入料酒，放入香菇丁，加适量黄豆酱和甜面酱，两者的大致比例是3：2。
熬煮一会，加少许糖，等翻炒均匀后，关火出锅。
炸酱面的酱怎么做 炸酱面的酱的做法
豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁，姜1块切末，葱切末，蒜切末，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。
炸酱面的酱怎么做
材料：
去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克
炸酱面的酱的做法：
1.豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁。
2.姜1块切末，葱切末，蒜切末。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香。
4.加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。
5.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。
小贴士：
肉要选择半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香。
炒炸酱的时候要小火慢炸，把香味熬出来。
|炸酱面的酱不放肉怎么做
炸酱面的酱不放肉怎么做 炸酱面的酱怎么做 炸酱面的酱的做法