吃了带芽土豆怎么办|

吃了带芽土豆怎么办

吃了带芽土豆如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状及时就医，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。

带芽的土豆能吃吗

带芽的土豆不能吃，带芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

土豆冒芽了怎么办

如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大；但如果发青严重、发芽较多，则不应再吃，扔掉为好。土豆发霉、发青或者发芽，说明土豆中已有大量龙葵素，大量的龙葵素对人体有害。土豆是最常见的一种蔬菜之一。土豆具有独特的风味，常被用来炖汤、清炒、清蒸等。

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