炸馓子的做法和配方,炸馓子怎么做
辅料:盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗。
面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合。
用手充分揉搓成絮状。
徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成4公分的宽条。
每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
油烧热逐个小火煎炸。
炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。
炸馓子的做法和配方
辅料:盐6克黑芝麻50克花椒水一小碗。
面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合。
用手充分揉搓成絮状。
徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成4公分的宽条。
每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
油烧热逐个小火煎炸。
炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。
炸馓子的做法
材料：面粉适量，植物油适量，鸡蛋适量，白糖适量，花椒适量，大香适量，八角适量，盐适量，味精适量，陈皮适量。
将面粉放到盆里，给里面打一个或者两个鸡蛋。
将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水，然后用熬好的水来和面。
将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成小块。
把切好的面抹上一层油，然后用纸包起来继续醒着。
再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。
锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。
|炸馓子的做法和配方
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