泡菜怎么做才脆
主料辅料：白萝卜90克；红萝卜40克；小黄瓜50克；盐17克；白糖35克；白醋33克；姜少许。
步骤：
白萝卜与胡萝卜洗净去皮切条，黄瓜50克洗净切条，加入盐充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。
加入白糖，白醋混合均匀，放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。
拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存，腌制1天后即可食用。
虾皮怎么做才脆,怎么做脆虾皮
食品准备：23g全蛋液，2G面粉和盐混合均匀。
熟芝麻可以用擀面杖擀得很细。可用于食品原料加工。
将虾皮放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
准备一个不粘的烤盘，或用其他大容器，倒入一些面粉，放入芝麻粉，搅拌均匀。
把虾皮倒进面粉里几次。这是关键的一步。它需要耐心。每只虾皮单独蘸面粉。
将适量的油倒入锅中，将冷油放入虾皮中，用低热慢慢煎（因为虾皮很小，而热油容易炸糊，这是失败的经验）。放置时先关火，以免前后倒出的虾皮油炸不均匀。
第二次开始。这次，油温可以再高一点。大约70-80度。慢慢煎到金黄色和黑色即可。
茧蛹怎么做才脆,怎么做茧蛹才脆
把新鲜的茧蛹用清水洗干净。
锅中加入清水，把茧蛹放入锅中，水烧开后，把茧蛹煮熟，看到茧蛹都漂起来的时候，茧蛹就熟了。
用漏勺把茧蛹捞出，放入盘中待用。
等茧蛹晾凉后，再用刀把每个茧蛹都从中间切两半，把中间的黑色的东西拿出来。把所有的茧蛹都处理好后，放入盘中待用。
在茧蛹中加入两勺盐，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀。
锅中倒入适量的豆油，油温加热到八成热后，把茧蛹放入锅中炸至金黄后捞出，放在盘中待用。
锅中留少许底油，把炸好的茧蛹倒入锅中翻炒，一直翻炒至铲子翻炒的声音刷刷响的时候，茧蛹就又酥又脆了。把茧蛹盛至盘中。关火，利用锅底剩余的底油，放入红辣椒，爆香后装入盘中。
一盘又酥又脆的炸茧蛹就做好了。
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