正宗章丘铁锅是哪家|

正宗章丘铁锅是哪家

正宗章丘铁锅是山东济南市章丘区的章丘铁锅，章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。章丘铁锅是指传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜才完工。

怎么购买正宗章丘铁锅 怎么辨别正宗章丘铁锅

章丘铁锅自从火了以后，很多为了赚取最大利益的人开始打着章丘铁锅的旗号，卖起了假章丘铁锅或者是次章丘铁锅，在这里笔者为大家推荐几种辨别真正章丘铁锅的方法，以供想要购买和正在购买的读者参考。

锅体内部辨别

上图是一口正宗的章丘铁锅，正宗章丘铁锅采用传统手工锻打工艺，锅内锤印虽然在工匠师傅的高超技艺下能尽可能的完美，但是细看之下就会发现手工锤印排列是没有规律的，而且大小也会有些许差别，而假章丘铁锅，多为空气锤代替人工，其锤印大小基本一致，排列有一定的规律。纯手工章丘铁锅锅体内部的锤印并不是为了好看，而是工匠师傅们几代人传承下来的经验，用这些锤印来达到物理不粘的效果，为什么能物理不粘？笔者在之前的文章中已经做了阐述，需要看的读者可以关注笔者，看一下。

锅体背面辨别

上图为锅体背面，背面来看的话，看着“疙疙瘩瘩”比较难看，其实这正是章丘铁锅纯手工锻打的印证，稍微有点常识的人就知道，这些“疙瘩”是工匠师傅在手工锤打的过程中，从锅体内部落锤，锤印透过锅体凸显在锅的背部，同时是多次锻打，也就是说的锤打了很多遍才会有的哦。如果是锻打一遍的话，即使锤印透过锅体印在锅的背面，也是有规律的，就是锅内锤印位置和锅的背面锤印位置完全重合。而经过多次锻打的锤印，因为人工无法控制每遍锻打的锤印落在同一个位置，锅内看来只有一层锤印，但是锅的背面会有很多锤印落在同一个点的周围很近的地方，从而形成挤压，而使锅体背面看起来“疙疙瘩瘩”，这些“疙瘩”就是工匠师傅们打了一遍又一遍地印证。虽然现在为了美观，工匠师傅们用磨光机对锅体背面的“疙瘩”做了修整，使章丘铁锅看起来更加美观一些，但是这些“疙瘩”仍然能清晰地看出来，这也是区别于其他假章丘铁锅和次章丘铁锅的重要方法。

同时锅体背面的颜色也能看出一二，锅背面的颜色类似于蓝青色，也就是铁在高温下所形成的颜色。现在在国家政策号召下，保护环境，铁锅加热多数用电炉加热，煤炉加热已经成为历 史。电炉加热可以保证加热过程中避免铁锅原材料的二次污染，也能保护环境。

锅把一体

锅把一体。正宗章丘铁锅传统工艺是锅体和锅把是一体成型的，不仅锅体需要热锻成型，锅把也是需要热锻弯把，锅把一体更加结实耐用。现在市面上很多是电焊焊上的锅把或者铆钉铆固上的，与正宗锅把一体章丘铁锅还是有一定区别的。

无涂层，物理不粘

正宗章丘铁锅，是工匠师傅们纯手工锻打而成的，不需要任何的涂层，靠着师傅们精湛的技艺和开锅后形成的油膜，达到物理不粘的效果，这也是中国工匠的智慧之处。

建议选择大厂家，笔者买东西一般都会选择大厂家的产品，第一，厂家大，万一有啥问题，好找，要是小厂家或者是连个厂家都不知道是那里的，产品好则罢，不好的话，找谁？去哪里找？第二，笔者觉得大厂家不会拿自己的信誉和名声开玩笑，因为产品质量差或者假产品而丢失企业的信誉，是稳赔不赚的。

正宗章丘铁锅整体展示

正宗章丘铁锅是浓缩了不知道多少代工匠师傅的心血而成就了今天的章丘铁锅，章丘铁锅不仅好用，而且与现代人讲究养生，崇尚健康更是相得益彰，它就是纯铁经过工匠师傅们的不懈的锤打而成，没有任何化学涂层，却能达到不粘的效果，不得不说工匠精神，值得赞叹。有人图便宜，买到假的或者次品的章丘铁锅，笔者表示同情，同时也很气愤那些作假和次品的人，希望以上的内容能帮助大家选购一口正宗的，好用的，章丘铁锅。

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