熬中药为什么不能搅|

熬中药为什么不能搅

熬中药为什么不能搅是因为所有煎煮药物都要求受热均匀，防止黏性成分粘在瓦罐底下，所以都需要在熬药时进行搅拌。”郭洁文说。但如果老站在药罐前不停搅拌也是错误的。“搅拌过频会使药锅中温度丧失较多，不利于中药有效成分溶出；而且还会使某些易挥发成分挥发，从而影响药物疗效，建议煎药不宜搅动过频，一般10分钟左右翻动一次就可以了。

熬中药为什么不能中途加水

熬中药切忌熬干锅了，但若怕这样而往里面夹水就容易使中药的药性改变，很危险的，因为为了熬掉中药中多加的水分，就会再熬好后又接着熬，这样就等于把中药熬了多次，他和中药的加热是不同的，这是会改变药性的。所以还是别随便加水，尽量一次做好。

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